春节科普︳适量饮酒有益心血管健康是真的吗?

每当过年的时候，人们庆祝节日相聚之时总爱吃饭聚餐，而饭桌上也少不了酒水，觥筹交错之间，一时愉快，难免就会喝多。喝酒成为古往今来饭桌上不可缺少的一种习俗，从古时的“对酒当歌，人生几何”，到现在的“感情深，一口闷”，人们饮酒的理由似乎一直很充分。很多人以会喝酒、能喝酒为荣，认为喝酒只有喝醉了才可以尽兴。

酒桌上甚至一直流传着“适量饮酒有益于心血管健康”的说法，但是这种说法真的对吗？

说到喝酒有益心血管健康，最常举例的证据是法国人喜欢喝葡萄酒。葡萄酒可能有利于心血管健康，所以法国人的心血管发病率不高。但实际情况是，经常喝葡萄酒的人，经济条件往往比较高，在营养条件、医疗保健等日常生活方面会比较注重，所以心血管疾病的发生率或死亡率较低未必是喝葡萄酒的结果。

广为流传的另外一种解释是葡萄酒含有抗氧化剂比如白藜芦醇。但实验发现，想要仅仅通过正常饮酒，达到有效浓度的抗氧化剂的量几乎是不可能的。也就是说，想要达到疏通血管、抗氧化等疗效，必须大量饮用，这样一来，肝脏等器官遭受的巨大损害将更为严重。

其实早在2018年，英国权威医学杂志《柳叶刀》就发表过北京大学、中科院和牛津大学关于饮酒和疾病的一项合作研究。该研究显示：少量饮酒对身体健康没有任何保护作用，反倒会增加中风的风险。最安全的饮酒量为零，也就是说，不饮酒才是最健康的做法。

值得一提的是，在世界卫生组织发布的致癌物清单里，酒精与咸鱼、发霉的食物等一同被归属于“一类致癌物”，即确定可致癌的物质。酒精对肝脏有巨大的损伤，不仅诱发肝癌，还能使唾液中乙醛的浓度高达到血液中的10-100倍，从而导致上消化道发生癌变。即使是每天仅喝半两（25克）酒精，也会导致多种癌症的发病率明显增加。口腔癌和咽癌增加82%，食道癌增加39%，喉癌增加43%，乳腺癌增加25%，其他的结肠癌、直肠癌、胃癌的发生率也有所增加。

酒精导致癌症的机制因癌症的种类不同而有所区别。比如在肝癌发生中，酒精在肝中的代谢产物乙醛和乙酸会诱发肝硬化，可能进一步发展为肝癌；除此之外，酒精能使维甲酸浓度降低，从而导致细胞过度增生、分化，因此更易于发生癌变。

此外，酒精中含有的热量不容忽视。每克酒精大概含7千卡热量，每400毫升啤酒大约产生112千卡热量，相当于30克主食。同时，它能够减弱人体的脂肪代谢，增加体内脂肪储存量，增加食欲，所以长期饮酒易造成肥胖。

总之，由于不同的人个体差异大，对酒精的敏感性不同，身体状况、代谢能力等等千差万别，因此所谓的少量饮酒，其量是很难控制，因人而异的。不论是白酒、葡萄酒、啤酒或其他任何含酒精的饮料，只要总量过大，对肝脏都有危害。

因此，别再相信“适量饮酒有益于心血管健康”的传言了，饮酒最健康的量就是零！在节假日期间，尽量少饮酒，不饮酒，珍爱健康，过一个健康平安的节日。