年味 “食” 足 | 春节健康 “不放假”，健康饮食要牢记！

合理搭配食物，保证营养均衡

春节餐桌上，菜肴丰富多样，但往往存在肉类过多、蔬菜不足的问题。为了保证营养均衡，应遵循 “食物多样、谷类为主” 的原则。

谷类食物不能少：谷类是我们日常饮食的基础，它为身体提供能量，保证各项生理功能的正常运转。在春节期间，不要因为各种美味菜肴而忽略了主食。可以选择一些全谷物，如糙米、全麦面包、燕麦片等，它们富含膳食纤维、维生素和矿物质，对健康十分有益。

荤素搭配要合理：肉类是蛋白质的重要来源，但过量摄入会增加脂肪和胆固醇的摄入，对健康不利。因此，要注意荤素搭配，使餐桌上的荤素比例达到 1:2 甚至 1:3。多吃一些蔬菜，如菠菜、西兰花、胡萝卜等，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

水果摄入不可缺：水果富含维生素、矿物质和抗氧化物质，对保持身体健康起着重要作用。春节期间，人们往往会吃较多的油腻食物，这时吃一些水果可以帮助消化，解腻开胃。可以选择不同颜色的水果，如红色的苹果、草莓，黄色的香蕉、橙子，绿色的猕猴桃、青苹果等，以摄入更全面的营养。

控制食量，避免暴饮暴食

春节期间，亲朋好友相聚，面对满桌的美食，很容易不知不觉就吃多了。暴饮暴食不仅会加重胃肠负担，引起消化不良、胃痛胃胀等问题，还可能导致体重增加。因此，要学会控制食量，保持适度的饮食。

细嚼慢咽：吃饭时要细嚼慢咽，这样不仅有助于消化，还能让大脑及时接收到饱腹感信号，避免进食过量。

使用较小餐具：可以选择较小的餐盘、碗和筷子，这样在视觉上会让食物看起来更多，从而帮助我们控制食量。同时，也可以避免一次性取过多食物，造成浪费。

合理安排零食：春节期间，家里往往会准备各种坚果、糖果、糕点等零食。虽然这些零食美味可口，但它们大多含有较高的热量、糖分和油脂，过量食用对健康不利。要合理安排零食的摄入，每天吃一小把坚果即可，糖果和糕点也要适量食用。可以选择一些低热量、高纤维的零食，如水果干、蔬菜干等。

注意饮食卫生，预防食源性疾病

春节期间，采购年货、家庭聚餐等活动增多，饮食卫生问题不容忽视。稍有不慎，就可能引发食源性疾病，影响身体健康。

采购食品要注意：购买年货时，要选择正规的超市、商场和农贸市场，购买有质量保证的食品。注意查看食品的生产日期、保质期、食品标签等信息，不购买 “三无” 食品和过期变质食品。对于生鲜食品，要选择新鲜、无异味的，并注意分开包装，避免交叉污染。

食物加工要规范：在烹饪食物时，要注意生熟分开，使用不同的刀具和案板处理生熟食物，避免交叉污染。肉类、蛋类、海鲜等食物要彻底煮熟煮透，以杀死可能存在的细菌、病毒和寄生虫。例如，在煮鸡蛋时，要确保鸡蛋在沸水中煮 5 - 7 分钟；烹饪肉类时，要使其内部温度达到 70℃以上，并持续加热一段时间。

餐具清洁要到位：家庭聚餐时，餐具的清洁消毒至关重要。餐具在使用前要彻底清洗干净，可以用开水煮沸或使用消毒柜进行消毒。对于一些不耐高温的餐具，可以使用含氯消毒剂进行浸泡消毒，然后用清水冲洗干净。

适量饮酒，保护肝脏和心血管

春节期间，亲朋好友相聚，饮酒成为了一种常见的社交方式。然而，过量饮酒会对肝脏、心血管等器官造成损害，增加患肝病、心血管疾病等风险。因此，要适量饮酒，保护身体健康。

了解饮酒危害：酒精进入人体后，主要在肝脏进行代谢。长期过量饮酒会导致肝脏损伤，引发脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等疾病。同时，过量饮酒还会使血压升高，增加心脏病、中风等心血管疾病的发生风险。此外，饮酒还会影响神经系统、消化系统等多个系统的功能，对身体健康造成多方面的危害。

控制饮酒量：根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，成年男性一天饮用酒的酒精量不超过 25 克，成年女性不超过 15 克。以常见的啤酒为例，男性每天饮用不超过 750 毫升，女性不超过 450 毫升；以白酒为例，男性每天饮用不超过 50 毫升（1 两），女性不超过 30 毫升。如果实在无法避免饮酒，也要尽量选择低度酒，并控制饮酒速度，避免空腹饮酒。

选择健康饮品：如果不想饮酒，可以选择一些健康的饮品，如茶、果汁、牛奶等。茶富含茶多酚等抗氧化物质，具有提神醒脑、降脂减肥等功效；果汁富含维生素和矿物质，能够补充身体所需的营养；牛奶富含蛋白质、钙等营养成分，对骨骼健康有益。